Фото: 123RF/nikolaydonetsk/
Скандинавская диета появилась 80-х годах XX века в Финляндии и Швеции. С помощью нее странам удалось серьезно сократить смертность своих граждан от сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает сайт
"Аргументы и факты".
Диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ "Здоровое питание" Алексей Кабанов рассказал, что в прошлом столетии потребление сливочного масла было чрезмерным, к тому же добавлялась страсть к мясным продуктам, что провоцировало болезни сердца к 40 годам. В 70-х годах правительство Финляндии начало программу по просвещению населения.
Скандинавская диета делает упор на употребление овощей и фруктов, сокращая при этом мясо и заменяя его на рыбу. Также из рациона убирается сливочное масло. Диетолог-нутрициолог Елена Желянина, в свою очередь, уточнила, что скандинавская диета имеет как плюсы, так и минусы.
К положительным сторонам такого режима питания можно отнести исключение полуфабрикатов и переработанных продуктов. Также диета подразумевает использование традиционных и местных качественных продуктов.
"Локальные продукты часто соответствуют генетическим особенностям населения региона. Продукты, которые не требуют длительной перевозки, подвергаются меньшей обработке, имеют более высокое содержание питательных веществ и фитонутриентов", – поделилась она.
Скандинавская диета предполагает употребление морской рыбы, которая содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, защищающие сердце и снижающие воспаление. В рацион также входят брусника, голубика, клюква и другие ягоды, которых много в Северных регионах.
Помимо набора определенных продуктов, диета рекомендует особые способы приготовления. В первую очередь это варка и тушение. Желянина уточнила, что приготовленные таким способом продукты лучше перевариваются и сохраняют большую часть витаминов и минералов.
Отмечается, что сегодня Скандинавская диета давно распространена в некоторых странах Европы наряду со Средиземноморским типом питания. При этом такой способ поддержки здоровья очень подходит России.
Ранее врач-диетолог Михаил Гинзбург
рассказал, что избыток соленой рыбы, чипсов и мяса в рационе негативно сказывается на работе почек. Кроме того, здоровью этого органа может навредить большое количество мяса.