Фото: портал мэра и правительства Москвы/Максим Денисов/
Все сухофрукты обычно обрабатывают диоксидом серы (Е220). Это необходимо для уничтожения микробов и сохранения цвета продукта, сообщил в эфире радио Sputnik автор и ведущий программы "Живая еда" Сергей Малоземов.
"Берется серная шашка, поджигается и кладется в тот же бокс, где поставлены поддоны с курагой или черносливом. Этот бокс закрывается, и дальше сера окутывает сухофрукты, впитывается в них, создавая определенный слой, задача которого – бороться с микробами и плесенью", – пояснил эксперт.
Более того, после обработки диоксидом серы сухофрукты не темнеют. Малоземов рассказал, что, если курага светлая, она с высокой вероятностью прошла обработку.
Сам Е220 является безопасным консервантом для людей. Пищевая добавка разрешена к употреблению, уточнил Малоземов.
При этом, если наличие консерванта смущает, эксперт рекомендовал промыть сухофрукты перед употреблением горячей водой. Снизить концентрацию вещества также можно с помощью замачивания продукта в воде на полчаса.
Ранее кардиолог Юрий Конев рекомендовал пожилым людям не употреблять большое количество сухофруктов. Несмотря на то что продукт богат калием, его чрезмерное употребление может спровоцировать переизбыток сахара в организме.