Ресторатор Андрей Деллос открыл в США кафе "Пушкинъ", куда приходила русская аристократия с Брайтон-Бич. Многие американцы и туристы также восприняли с восторгом дизайн и внутреннее убранство кафе. Началось все с создания кухни-лаборатории по приготовлению блюд для сети ресторанов и кафе. С этим проблем не возникло, но страшным оказался Нью-Йоркский контроль, так как строить там очень тяжело.