Что такое айран, тан, мацони, кумыс и др. Почему эти напитки называют нектарами долголетия. Сколько лет насчитывает история кисломолочных продуктов. Как давно эти продукты делают в России и какова технология их производства. Какие существуют типы брожения. Как приготовить мацони и тан в домашних условиях и как надо хранить их, чтобы напитки не потеряли свои качества. Обо всем этом в программе "Формула качества".