По словам специалистов, заменой кефира могут стать простокваша, катык и мацони. Эти три продукта отличаются между собой закваской. Если для приготовления простокваши используются молочнокислые бактерии, то для приготовления мацони и катыка используются термофильные стрептококки и болгарская палочка.
В каком из этих кисломолочных продуктов пользы больше? Подробнее – в сюжете телеканала Москва 24.