Правильно приготовленный пармезан должен иметь зернистую структуру, быть плотным и крошиться при нарезке, рассказала сырный сомелье Анна Максимова.
Эксперт призывает потребителей внимательно изучать состав сыра. В нем должны быть только молоко, молокосвертывающий сычужный фермент и соль. Подробнее – в эфире телеканала Москва 24.