Диетолог рассказала о полезном способе заготовки ягод на зиму

Фото: depositphotos/magone

Заморозка ягод на зимнее время года позволит сохранить в них витамины и клетчатку, рассказала нутрициолог, диетолог, психиатр, член Союза национальной ассоциации клинического питания Анна Ивашкевич.

"Лучше всего ягоды замораживать. Был проведен ряд исследований, доказывающих, что заморозка, особенно быстрая, то есть сорвали ягодку и в течение нескольких часов отправили ее на обработку, сохраняет большее количество полезных веществ, даже клетчатку", – сообщила она в беседе с порталом Ura.ru.

Эксперт отметила пользу малинового варенья. По ее словам, при варке или приготовлении пюре исчезнет витамин C, но останутся минеральные свойства. При этом Ивашкевич подчеркнула, что малина с сахаром является десертом, необходимо соблюдать меру в потреблении лакомства.

Специалист добавила, что заготовки на зиму можно делать и в виде компотов без добавления сахара.

"В состав можно добавлять стевию. И тем самым уменьшать количество потребляемого сахара в рационе", – добавила она.

Ранее начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельникова заявила, что большинство закруток полезны лишь в течение определенного срока.

По словам специалиста, с течением времени домашние консервы могут стать невкусными или даже опасными для здоровья. В целом, подчеркнула она, такие продукты лучше употребить в пищу до следующего урожая.