30 октября 2023, 13:57
Общество"Время новых. Завод": Совхоз имени Кирова
Как за три года научиться варить пармезан так, чтобы итальянцы приняли его за свой? Какие бактерии влияют на вкус продукта? За счет чего в сыре появляются дырочки? Что объединяет буррату, моцареллу и страчателлу? И что такое "сырный ген" у коров?
Об этом – в проекте "Время новых. Завод".