"Доверяй, но проверяй": как определить качественную ветчину

Принято считать, что настоящую ветчину делают из задней ноги поросенка. По современному ГОСТу ветчиной называют продукт из бескостного мяса, которое тщательно перемешали, подвергли посолу, созреванию и варке. Но какое именно мясо идет на приготовление этого продукта и сколько его в нем на самом деле?

Правда ли, что частое употребление ветчины провоцирует онкологические заболевания? Почему при нарезке она разваливается на куски? Об этом, а также о том, можно ли в домашних условиях определить, много ли воды добавил производитель в свой продукт в целях экономии, и как удивить гостей летним блюдом с ветчиной, смотрите в программе "Доверяй, но проверяй".