"Формула качества": Как выбирать креветки

Мода на морепродукты появилась в Москве 20 лет назад. Если в советское время можно было купить только те креветки, которые вылавливали в акватории СССР, то сейчас на прилавках можно увидеть более десяти видов этого морепродукта из разных уголков мира.

Креветки очень полезны, благодаря наличию белка, цинка, йода и аминокислот. Более вкусны дикие креветки, в магазинах это в основном те, что были выловлены в северных атлантических водах. Креветки также выращивают на фермах, в магазинах эта категория представлена китайской и вьетнамской продукцией. В основном это королевские креветки.

Выбирать надо, во-первых, по цвету: креветки должны быть яркими. Не стоит покупать креветки, если в пакете снег – это говорит о том, что режим хранения был нарушен.Также надо избегать креветок с черными головами, а желтые креветки – признак начала окисления.

Когда вы уже купили креветки и собрались их готовить, помните: в воде морепродукты оттаивать не стоит, для этого подходит обычная комнатная температура.