"Москва и москвичи": Ирина Сизоненко - о меню трактиров Хитровки

Чем питались жители Хитровки в начале XX века? Суп из требухи и мятый картофель с топленым салом. Деньги за обед с посетителей брали вперед - поскольку доверия к ним не было. Столовались в хитровских трактирах по преимуществу вечно пьяные отставные солдаты или урвавшие копейку бродяги. Сотрудница Главархива Москвы Ирина Сизоненко рассказала, в каком состоянии находился общепит Хитровки, жалобы и предписания на который регулярно писали санитарные комиссии.