Зачем нужны пищевые добавки

В рамках заседания научно-музыкального проекта "НаучРок" в парке искусств МУЗЕОН химик Виктор Акинфеев рассказал, как правильно относиться к пищевым добавкам. А именно:

• Пищевые добавки нужны для того, чтобы продукты дольше сохранялись. Существуют красители, консерванты, окислители. Все добавки в определенных количествах можно есть, это абсолютно безопасно для человека.
• Есть искусственные, натуральные и идентичные натуральным добавки. Например, натуральный – куркумин. Обычно люди очень пугаются, когда видят на этикетке не слово, а его обозначение Е100. Бензойная кислота является идентично натуральной добавкой. Из большого количества клюквы получится мало этой кислоты. Поэтому используются продукты нефтяной переработки. Ее много, и свойства те же, и получить легко.