Новости
-
Сергей Собянин одобрил стратегию развития московских технопарков до 2030 года -
08:51
-
08:35
-
08:23
-
08:08
-
08:07
-
08:00
-
07:59
-
07:53
-
07:39
-
07:37
-
07:28
-
07:22
-
07:05
-
06:41
-
06:14
-
05:46
-
05:24
-
04:58
-
04:28
-
04:00
-
03:30
-
02:59
-
02:30
-
02:02
-
01:30
17 октября 2022, 08:00
ОбществоЭксперты рассказали, как выбрать бородинский хлеб
Бородинский является одним из популярных сортов хлеба в странах бывшего СССР. Рецепт придумали 89 лет назад.
Директор НИИХП Марина Костюченко рассказала, что бородинский хлеб должен быть правильной формы, без подрывов или трещин. Корка должна быть выпуклой, глянцевой, темно-коричневой, потому что в состав входит солод. Поверхность посыпается кориандром или тмином.
В правильном бородинском хлебе должно быть 80% ржаной муки самого крупного помола, 15% – пшеничной муки второго сорта, 5% – ржаного, ферментированного солода. Подробнее – в эфире телеканала Москва 24.
