Новости
-
Собянин заявил о начале проектирования дороги Калужское шоссе – Саларьево в ТиНАО -
10:36
-
10:33
-
10:08
-
10:02
-
09:59
-
09:45
-
09:39
-
09:26
-
09:25
-
09:15
-
09:13
-
09:02
-
08:57
-
08:47
-
08:41
-
08:38
-
08:31
-
08:30
-
08:23
-
08:13
-
08:00
-
07:57
-
07:38
-
07:24
-
07:07
17 октября 2022, 08:00
ОбществоЭксперты рассказали, как выбрать бородинский хлеб
Бородинский является одним из популярных сортов хлеба в странах бывшего СССР. Рецепт придумали 89 лет назад.
Директор НИИХП Марина Костюченко рассказала, что бородинский хлеб должен быть правильной формы, без подрывов или трещин. Корка должна быть выпуклой, глянцевой, темно-коричневой, потому что в состав входит солод. Поверхность посыпается кориандром или тмином.
В правильном бородинском хлебе должно быть 80% ржаной муки самого крупного помола, 15% – пшеничной муки второго сорта, 5% – ржаного, ферментированного солода. Подробнее – в эфире телеканала Москва 24.
