Что мы едим: Роскачество проверит сыр "Российский"

Жителей России кормят поддельным сыром. Эксперты Роскачества решили выяснить, на чем экономят производители, и запустили масштабное исследование сыра сорта "Российский". На испытания отправят продукцию 30 популярных брендов.

Сыр "Российский" для исследований эксперты Роскачества берут в магазине не со склада, прямо в торговом зале с полки. Это принципиально проверить то, что доступно покупателю.

В одном из столичных супермаркетов сыр "Российский" представлен только тремя брендами. Однако выпускают его около 30 производителей. Их экземпляры Роскачество будет забирать на пробу.

Решили проверить сыр потому, что заводы, по словам специалистов, сейчас идут на любые уловки, чтобы удешевить производство. В результате, продают даже то, что сыром не является. Он должен быть только молочным, а во многих сортах теперь в качестве основы используют растительные жиры. Эксперты такой сырный продукт называют фальсификатом.

Изменяют технологию потому, что сыр по классическому рецепту получается дорогим. Чтобы сварить 1 килограмм, нужно 10 литров молока – это примерно 250 рублей. Закваска и переработка – еще рублей 60. В результате, заводская цена – больше 300 рублей. Торговая наценка составляет около 50 процентов. Выходит, что настоящий сыр на прилавке только тот, цена которого не меньше 450 рублей. Также эксперты советуют присматриваться к внешнему виду продукта при покупке.

Сейчас купить гарантированно натуральный сыр можно только у фермеров. Им не выгодно подделывать продукт потому, что выпускают его малыми партиями.

Первое, что интересует Роскачество в сырах, – наличие антибиотиков и бактериалогических изменений. Анализировать будут по 77 показателям. Если экспертиза покажет, что сыр соответствует повышенным стандартам качества, то производителю разрешат поместить на этикетку знак качества.

Подробности смотрите в материале телеканала "Москва 24".