Фото: m24.ru/Александр Авилов
Министерство промышленности и торговли готовит стратегию развития системы общественного питания, сообщает газета
"Известия".
Чиновники изучили опыт зарубежных стран и пришли к выводу, что в России отрасль питания вне дома не развита. Например, в Китае на тысячу человек приходится около шести предприятий общепита, а в Италии – около пяти. В России же на тысячу человек приходится менее одного заведения. В перспективе этот показатель может увеличиться до трех заведений.
В новой стратегии обозначат все проблемы российского общепита и способы их решения. Среди основных сложностей – устаревшие регуляторные нормы, дефицит качественных площадок и трудности с получением лицензий на продажу алкоголя.
Эксперты отмечают, что в первую очередь для увеличения числа точек питания вне дома нужно упростить требования к открытию и ведению бизнеса, которые не изменялись еще с советских времен.