Самый древний кисломолочный продукт - простокваша. Она стала прородительницей варенца, йогурта и ряженки. Как сегодня из коровьего молока на современных предприятиях изготавливают старинный продукт, чем мечниковская простокваша отличается от обычной, в какой таре и сколько по времени ее можно хранить, расскажет программа "Формула качества".