Рыба, купленная в магазинах, может содержать паразитов, химикаты и красители. Это связано с нарушением правил как на производстве, так и при хранении товара, передает телеканал "Москва 24".
Завтрак в одной из семей омрачился тем, что в рыбе, аппетитной на вид, обнаружился червяк. Находку отвезли на экспертизу. Выяснилось, что это гельминт, однако его вид из-за слишком малых размеров определить сложно. В магазине пообещали разобраться в ситуации, снять партию рыбы с продажи и вернуть деньги.
Паразиты живут в любой рыбе. Главное, чтобы их количество не превышало норму. Если рыбу правильно обработали, черви погибают. Необходима термическая обработка после предварительного промораживания, рассказала паразитолог Елена Чернышева. Чаще рыба заражается при жизни: в организм попадает личинка, и из нее появляется червь. Иногда паразиты попадают в рыбу на пути к покупателю из-за нарушения условий хранения.
По словам эксперта Филиппа Галкина, после того как рыбу разморозили, она какое-то время лежит при высокой температуре – плюс 20 градусов. В некоторых российских цехах такая температура осталась. При засолке, соответственно, могут появиться новые паразиты. Много рыбы испортилось именно из-за условий хранения.
Как оказалось, в магазинах хранят рыбу и с нерестовыми изменениями, и с нарушениями срока годности. Галкин отметил, что в погоне за дешевизной поставщики идут на различные хитрости – накачивают рыбу химикатами. Схема такова: две тонны рыбы отправляют в Китай, там в филе добавляют, например, полифосфаты, и две тонны рыбы превращаются в четыре. Объем увеличивается – себестоимость снижается в два раза. Поэтому подозрительно дешевый товар лучше не брать.