Дачный ЗОЖ. Как сделать шашлыки полезными для здоровья

Обозреватель Москвы 24, фитнес-эксперт и телеведущий Эдуард Каневский рассказал, как изменить традиционное дачное меню так, чтобы не навредить здоровью.

Фото: depositphotos/Anna_Shepulova

Многие люди всю самоизоляцию находились в городе, а вот на майские все же поехали на дачу. Там же планируют проводить и летние дни. А для дачи, как правило, характерно и определенное меню, которое не отличается изобилием полезных блюд и продуктов. Так как сделать традиционные дачные блюда более полезными? Давайте разбираться!

Любой человек, который хотя бы раз пытался похудеть, знает, что 70 процентов в достижении цели – правильная диета.

Это свинина и баранина, майонез и кетчуп, маринованные огурцы и помидоры, пиво, крепкий алкоголь, соки, газированные напитки, а также картошка, чипсы и сухари. Объективно весь перечень продуктов не просто нежелателен – он попадает в черный список. Уверен, читая эти строки, вы возмутитесь: мол, а что же есть, чтобы было вкусно, но при этом еще и полезно? Предлагаю варианты.

Шашлык. Да, свинина, как правило, – сочное мясо. Но при правильном мариновании сочным может стать и другое. Например, говядина или постные куски свинины/баранины. Помните, жирное мясо – это неизбежное повышение вредного холестерина, который провоцирует развитие проблем со стороны сердечно-сосудистой системы, в том числе повышая риски инфарктов и инсультов. Если вы готовите курицу, то отдайте предпочтение куриным грудкам строго без кожицы. Если добавить определенные специи, то получается вкусный шашлык, но более полезный для здоровья.

Фото: depositphotos/studioM

Майонез. От него рекомендую отказаться полностью. Продукт очень калорийный за счет высокого содержания животных жиров, которые и повышают холестерин в крови. К тому же излишне жирная пища негативно сказывается на пищеварении в целом. Замените майонез соусами на основе нежирной сметаны с добавлением разных специй. Сейчас существует с десяток готовых рецептов таких соусов. Или придумайте свой собственный.

Кетчуп не такой вредный продукт, если он сделан из действительно натуральных ингредиентов без добавления крахмала и стабилизаторов. Как правило, это просто томатный соус, состав которого есть на каждой упаковке. Более того, кетчуп можно сделать своими руками, позаимствовав рецепт из любой кулинарной книги.

А вот от чего стоит категорически отказаться, так это от соевых соусов, в которых содержание соли превышает все допустимые нормы. Избыток соли задерживает воду в организме, что часто способствует повышению артериального давления, а это особенно опасно для людей с гипертонией. По этой же причине стоит минимизировать или исключить полностью разного рода соленья/маринады. Здесь выбор очевиден: свежие овощи идеально подойдут к шашлыку.

Алкоголь – это не только калорийный продукт, это еще и напиток, который нагружает печень содержащимся в нем этиловым спиртом. И чем крепче алкоголь, тем больше вредного воздействия на орган. Да, вы можете употребить небольшое количество любого крепкого алкоголя, но лучше со льдом, а не с содовой или колой. И в строго ограниченном количестве.

Но лучше отдавайте предпочтение сухим винам как напиткам, в том числе рекомендованным врачами для снижения артериального давления. Но все должно быть в меру! Не стоит напиваться, гораздо приятнее смаковать бокал вина за приятной беседой, нежели чем употреблять бутылками, наутро приходя в себя из-за похмелья.

Фото: depositphotos/Superlime

Также рекомендую полностью отказаться от сладких газированных напитков. В них содержится такое количество сахара, что именно из-за него газировка стала виновницей ожирения по всему миру. Более того, во многих напитках содержатся разного рода консерванты, а также вещества, действующие на нервную систему, как в энергетиках. Пользы от таких напитков вообще нет, а вот вреда более чем предостаточно.

Это же касается пакетированных соков, в которых количество сахара существенно больше допустимой нормы за прием. Поэтому отдайте предпочтение старым-добрым домашним компотам и морсам. Ведь дача – это не только домик и колодец, это еще и яблони, груши, вишня, кусты смородины, крыжовника и так далее. Ингредиентов для приготовления полезных напитков достаточно, главное – добавляйте поменьше сахара.

Картошка – один из продуктов, употребление которых ограничивают диетологи при борьбе с лишним весом. А все из-за большого содержания углеводов, а значит, повышенной калорийности продута. Но еще важно, как картофель приготовить. Если вы запечете картофель в углях и съедите не килограмм, а пару клубней, то вреда от картошки не будет. Тем более картофель – это целый кладезь полезных макро- и микроэлементов и витаминов.

Чипсы и сухари, как и все продукты с большим количеством соли и высокой калорийностью, лучше вообще исключить из своего рациона.

Подытоживая разбор дачного меню, хочется еще добавить, что любой прием пищи, особенно обильный, лучше завершать за два-три до сна.

Хорошего вам отдыха!